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寻味歙县??食物是最好的语言_新闻频道_东方资讯
发布日期:2020-06-08 03:54   来源:未知   阅读:

美食是世间最温暖的治愈良药,热爱美食的人,大抵不会抗拒美食。

皖南歙县,是块既孕育自然美丽,又具有深厚文化底蕴的土地,同时也是徽菜的发祥地之一。

今天,我们就通过视频带您走进安徽歙县,看看这里有什么好吃的。徽墨酥

徽墨酥的外形酷似徽墨,6厘米长4厘米宽1厘米厚,造型是一般徽墨墨锭的标准尺寸,酥体从外到内乌黑油亮,芳香四溢。品尝时的口感享受难以言表:油酥柔韧,不待咀嚼先自融化生津,唇齿留香,清幽雅淡;甜而不腻,让人觉得甘甜适中,大有“添一分就腻味减一分则乏味”之美感。

黄山烧饼

黄山烧饼,又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”,是徽州传统名吃,盛行于古徽州地区及周边部分地区。以上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅,经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10余道工序制成,其烘烤系在特制炉中进行,内燃木炭,将饼坯贴于炉的内壁,经烘烤、焖烘、及将炉火退净后焙烤,前后在数小时而成。因经木炭火焙烤后,形如螃蟹背壳,色如蟹黄,故得此名。其烧饼层多而薄,外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有叶氏词为证:“薄如秋月,形似满月,落地珠散玉碎,入口回味无穷”。

顶市酥

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